Peru / Südamerika

Das CO2-Verfahren zum Entkoffeinieren von Kaffee ist aufwendig und etwas teurer, jedoch am schonendsten und natürlichsten. Im Gegensatz zu anderen Methoden kommt es ohne Lösungsmittel auskommt und ermöglicht gleichzeitig hocharomatischen Kaffeegenuss. Die Kaffeebohnen werden zuerst Wasserdampf ausgesetzt, danach wird CO2 mit hohem Druck mehrmals durch die Kaffeebohnen gespült. Unter diesen Bedingungen verdampft das CO2 und bindet das Koffein, das in seiner reinen Form zurückbleibt, sauber getrennt von den Bohnen, die im Anschluss geröstet werden. Der Geschmack der Bohne bleibt bei dieser Methode vollständig erhalten. In Kaffee schlummern über 800 verschiedene Aromen. Sie sind essentiell für ein aromatisches Genusserlebnis.